Tarte de Maçã Express

tarte é express e as fotografias também. Mas apesar de não estar satisfeita com a 'sessão fotográfica', feita a correr, decidi partilhar a receita, de tão boa e fácil que é.

Não sei se também te acontece, mas comigo é cada vez mais frequente trazer para casa produtos trocados. Natas para cozinhar em vez de natas para bater, farinha com fermento em vez de sem fermento, iogurtes naturais açucarados em vez de iogurtes naturais.

O último engano foi uma embalagem de massa quebrada que devia ter sido folhada. Ou é a pressa ou estou a ficar xexé - torço para que seja a primeira hipótese.

Uma tarte que resultou de um engano

Mas há males que vêm por bem - que o digam as manas Tatin - e dessa minha azelhice nasceu esta tarte deliciosa, recheada com maçãs de Trás-os-Montes. Maçãs que todos os anos por esta altura tenho a sorte de receber de um primo, numa grande caixa vinda de Carrazeda de Ansiães.

Claro que podes usar massa quebrada caseira, mas a ideia é mesmo ser uma receita com atalho.
Na hora de servir, junta à fatia de tarte uma bola de gelado de baunilha ou nata polvilhada com canela. Tão bom!

TARTE DE MAÇÃ EXPRESS

Ingredientes

1 base redonda de massa quebrada
4 ou 5 maçãs, de acordo com o seu tamanho
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de açúcar amarelo, ou a gosto
1 colher de chá de canela, ou a gosto
2 vagens de cardamomo - só as sementes
Ovo batido para pincelar

Método

Liga o forno nos 180º C.
Descasca as maçãs, parte-as em metade e retira-lhes o caroço e as pevides.

Vai colocando as maçãs numa taça, regando com o sumo de limão.
Com uma mandolina lamina as maçãs (pode ser com uma faca, mas a mandolina é altamente recomendável, pois as fatias, ao ficarem fininhas, vão cozer facilmente e virar uma espécie de puré).

Junta o açúcar, a canela e as sementes de cardamomo entretanto moídas num almofariz.

Envolve tudo muito bem com as mãos.
Desenrola a massa quebrada e dispõe a mistura de maçã numa das metades do círculo.

Tapa com a outra metade e une bem as bordas a toda a volta.
Pincela com o ovo e faz umas incisões na massa, com uma faca, para que saia o vapor durante a cozedura.
Leva ao forno (aproveita o papel vegetal que vem com a massa) e coze durante cerca de 45 minutos.

Nota:

- Podes usar outras especiarias a gosto, como noz-moscada, por exemplo, ou ficar só pela canela, mas o cardamomo dá-lhe um sabor ligeiramente diferente e especial.

- Faz uma tarte para mais gente, descascando mais duas ou três maçãs e usando duas bases de massa quebrada: espalha o recheio numa das bases, deixando uma pequena margem livre a toda a volta e cobre com a outra base; une bem os rebordos, pincela igualmente com ovo batido e faz os cortes para deixar sair o vapor.