Cupcakes de chocolate

ma receita de cupcakes de chocolate, para assinalar o lançamento do novo site do Lume Brando. E uma série de outras novidades, na verdade.

Há já algum tempo que queria dar este passo: ter um site que fosse mais do que um blog. Ter um cartão de visita digital para mostrar aquilo de que mais gosto de fazer: fotografar comida, cozinhar, desenvolver receitas e escrever. E, claro, falar sobre comida, o que me levou à criação de um novo projeto, que podes espreitar aqui.

Site novo, receita antiga do Lume Brando

Para celebrar, trago uma receita de cupcakes de chocolate, uma das mais antigas do blog, publicada originalmente em fevereiro de 2011, imagina!
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Obrigada.

Para a nova imagem do Lume Brando e para o novo site, contei com a ajuda de duas pessoas que foram incansáveis: o Luís Veiga, designer e diretor de arte que desenvolveu o logotipo e com quem tenho o prazer de trabalhar em projetos de publicidade, e o Rui Monteiro, web designer (talvez o web designer mais paciente do mundo). Obrigada rapazes!

E obrigada também à querida Naida Folgado, com quem fiz uma deliciosa sessão fotográfica, da qual resultaram algumas das imagens mais bonitas deste site.

Espero que gostes tanto das novidades como eu e que continues a acompanhar a marca Lume Brando. Qualquer dúvida ou sugestão, é só dizer hello@lumebrando.com

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Cupcakes de chocolate

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Ingredientes

Para 6 cupcakes grandes

150 g de chocolate de culinária
100 g de manteiga
3 ovos
100 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha T55 sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Para a cobertura

200 g de chocolate de culinária
200 ml de natas (1 embalagem)

Método

Liga o forno nos 220ºC.
Derrete o chocolate com a manteiga.
Com a batedeira eléctrica, bate os ovos com o açúcar até ficar bem uniforme e cremoso.
Junta a esta mistura a mistura de chocolate, continuando a bater.
Adiciona a farinha, envolve bem e enche as formas de papel, até um pouco mais de meio.
Leva cozer durante cerca de 15 minutos.
Não deixes cozes em demasia: a ideia é ficarem relativamente húmidos por dentro.
Deixa arrefecer antes de cobrir.

Para a ganache da cobertura, parte o chocolate em pedaços para uma taça de vidro ou metal.
Leva as natas a aquecer e quando começarem a borbulhar, verte-as sobre o chocolate (eu gosto de fazê-las passar por um coador, para que não passem pedaços de "pele").
Espera uns minutos e mexe bem, até obteres um creme brilhante e uniforme.
Reserva até assumir uma consistência moldável (podes levar ao frigorífico para acelerar o processo).
Coloca a ganache de chocolate no saco pasteleiro e decora os cupcakes.

Nota:

- As decorações de açúcar são da Vahiné, à venda nos hipermercados.