Crackers de sementes e alecrim

receita de Bolachas de Sementes ficou marcada logo da primeira vez que folheei o livro 'Delicioso Piquenique', da querida Isabel Zibaia Rafael,  já lá vão uns meses.

Mas só agora me decidi a fazê-las, talvez movida por aquele objetivo recorrente que o início do ano nos traz, o de melhorarmos os nossos hábitos alimentares.

Estas crackers são um snack saudável e irresistível

Fiz umas pequenas alterações - a principal foi substituir a erva-doce pelo alecrim - e depois de provadas foram directa e imediatamente para o separador das receitas favoritas, ainda que com um nome um bocadinho diferente, devido à sua textura extra estaladiça - ao contrário da receita original não usei fermento, porque queria mesmo que ficassem o mais crispy possível, e resultou.

Obrigada Isabel, pela inspiração!

CRACKERS DE SEMENTES E ALECRIM

Ingredientes

150 g de farinha de trigo T55
65 g de farinha de espelta branca
1 pitada generosa de sal
60 g de mistura de sementes (linhaça, abóbora, chia, etc.)
10 g de sementes de Nigella (opcional, podes substituir por sementes de papoila, por exemplo)
1 colher de sopa de alecrim seco
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
100 ml de água

Método

Liga o forno nos 180º C.
Numa taça grande, coloca todos os secos e depois junta a água e o azeite.

Mistura bem e amassa até conseguires moldar uma bola.

Estende a massa com um rolo de cozinha numa superfície enfarinhada, o mais fino que conseguires (é normal que algumas sementes se desprendam, não faz mal).
Com um cortador, faz as bolachas, coloca-as num tabuleiro antiaderente ou forrado com papel vegetal e leva ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem bem sequinhas e a ficar douradas no rebordo.

Retira e deixa arrefecer sobre uma grade, antes de as guardar num frasco hermético.